按照集团今年的部署和要求，在集团各员工饭堂全面推行6S现场管理培训，形成饭堂6S现场管理的一系列制度，进一步提升员工饭堂的管理和服务水平，保障食品安全。

为此，从今年2 月开始，物业服务部饭堂服务中心在中山市新维企业管理咨询有限公司老师的精心指导下，在总结城南饭堂6S现场管理先行推行试点工作经验的基础上，根据 6S现场管理“整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全”的基本要求，结合集团各饭堂的实际情况，制定了《公司员工饭堂6S全面实施计划方案》。同时，通过对饭堂全体员工进行6S基础知识培训，对饭堂的设施设备进行盘点、清理，适当增添部分设施设备，对现场物品重新定位摆放、标识，补充和更换原有旧的上墙制度，制定《饭堂6S管理实施办法》、《饭堂环境与卫生控制办法》、《膳食监督管理委员会章程》等一系列制度，将饭堂员工的相片统一张贴，划分卫生责任区域、落实卫生责任人，开展饭堂卫生大扫除等切实措施和活动，使各饭堂在物品摆放、环境卫生、岗位职责、定置管理、食品安全、服务态度等方面得到了很大的改善和提高，基本达成了6S现场管理的要求。

今年8月13-14日，在物业服务部黄伟潮经理的带领下，新维顾问公司陈维明老师、饭堂服务中心负责人和各员工饭堂班长按照 《员工饭堂6S现场管理成效验收方案》和 6S现场管理标准，对包括城南饭堂等在内的七个饭堂逐一进行了检查、验收和评比，并于8月27日召开了员工饭堂6S现场管理推行及验收工作总结会议，肯定成绩，指出不足，对此次表现较好的前一、二、三名饭堂（坦洲饭堂、乐群饭堂、城南饭堂）进行了奖励，对此次检查验收过程中发现的问题和存在的不足，饭堂服务中心已逐一列出并要求有关饭堂进行整改。

9月20日，集团工会组织召开了公司膳食监督管理委员会筹备会议，按照《膳食监督管理委员会章程》的要求，选举产生了膳食监督管理委员会各级别人员，明确了责任分工及工作要求。10月12日，新维顾问公司陈维明老师对膳食监督管理委员会监察部全体成员进行了饭堂6S现场管理标准图片、检查方式、检查要求等方面知识的培训，为员工饭堂6S现场管理的后续改进和提升提供了坚实的基础和平台。

接下来，饭堂服务中心将开展以下工作：

第一，配合公司膳食监督管理委员会，持之以恒地推进各饭堂的 6S管理；

第二，组织相关人员去外地参观学习好的经验和做法，进一步提升饭堂的管理和服务水平；

第三，开展厨师厨艺比赛，进一步提高厨师的技能，提拔一批专业技能人员；

第四，利用科技手段解决目前员工在各饭堂没有统一刷卡就餐的难题；

第五，进一步修改和完善员工饭堂各项制度，并切实贯彻执行。

总之，饭堂服务中心将在公司的正确领导下，全力以赴，持续改进饭堂各方面的工作，确保员工饭堂的食品安全、环境卫生，努力提高员工饭堂的服务质量，让就餐人员满意。（文章来源：中山网）