中专院校食堂实施5S管理能提高餐饮服务意识和卫生管理水平，促进学生行为自律，为师生营造安全、舒适的就餐环境，下面就是5S咨询公司总结的中专院校食堂5S管理实施步骤：

1、5S管理—成立食堂管理领导小组

中专院校食堂管理方和经营方领导要提高实施5S管理的重视程度，在人、财、物方面给予一定投入，确保食堂5s管理顺利实施。中专院校要成立食堂管理领导小组，明确领导小组的职责，将责任落实到位。食堂领导小组要负责制定食堂5S管理推行计划和实施办法，健全5s管理的考核评价标准，并落实相应的奖惩措施，从而调动起食堂员工参与5S管理的积极性，确保食堂5S管理有序、持续开展。

2、5S管理—实施标准化、制度化管理

在中专食堂实施5s管理的过程中，应当对每一个环节和细节都制定明确的标准。首先，在仓库管理方面，应当对食堂的仓库进行合理的优化调整，可将仓库划分为几个区域，如主食区、调味料区、干货区、卫生用品区，从而使整个仓库一目了然，这不但便于各种材料的管理，而且还能进一步提高工作效率；其次，设立最高和最低库存线，并做到容器统一、区域分明、标签明确。同时，应当执行先进先出的原则，对库存量的控制，可以采取物料库存标准法或是控制量表法，这样不但能够减少不必要的成本浪费，而且还能提高资金的有效利用率；再次，在冰箱管理方面，应当责任到人，冰箱内部的所有物品均应当分类摆放，并确保物品与标签内外相一致，这样有利于防止食品交叉感染。此外，剩余的饭菜应当由专人负责管理，并做好日常记录，以此来避免食物中毒等情况的发生；最后，在消防管理方面，应当加强对员工的培训，并指派专人负责消防安全工作。

3、5S管理—优化食堂工作流程

在5S理论的指导下，中专院校要对食堂进行整体规划、合理布局，使食堂工作流程简捷化。中专食堂要保证整洁、明亮的工作环境，创建一目了然、井井有条的工作场所，便于员工快速获取所需物品。如，根据工作场所实际情况，将工具放置在规定区域内，并选用合适的放置方法；合理、科学放置专用工具架，将物品规整地摆放在工具架上；区分好办公用品和私人物品，杜绝混乱使用。通过优化食堂工作流程，从而提高食堂员工工作效率。

4、5S管理—加强员工素质培养

中专院校应积极通过简报、文件、会议、宣传栏等形式全面宣传5S管理理念，营造5S管理的良好工作氛围，使5S管理的内容、要求和目的深入人心，提高员工对5S管理的重视程度。中专院校要邀请餐饮管理专家开展现场指导、专题讲座，对食堂员工进行系统化、专业化的培训，提升员工的综合素质。同时，中专院校食堂还应当落实岗位责任制，确保每一个岗位、每一个区域都有专人负责，杜绝存在责任不清、相互推诿的情况。此外，员工要加强自我管理、自我完善，自觉执行各项规章制度，养成负责任、爱清洁、讲秩序的良好行为习惯，与其他同事之间形成相互支持、团结协作的关系。

5S咨询公司总结：中专食堂实施5S管理是创建整洁工作环境，培养员工良好工作习惯，保证师生员工饮食安全，提升食堂服务质量的重要措施。为此，中专院校食堂管理应积极引入5S管理理念，对食堂实施标准化、制度化、规范化管理，优化食堂工作流程，提高员工工作效率，从而为中专院校后勤餐饮食品卫生安全提供有力保障。