5S管理培训公司指出“五常法”就是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。它最大的特点就是将高深的现代企业管理理论变成简单易行的行动，把繁杂的规章制度变成员工的习惯；把培训做到了每个岗位工作现场，把标准落实到了每一个细节。  

一、五常法给酒店带来的变化  

（一）、现场环境的变化  

厨房餐饮物品的分类、分区，放置所有食品、调料及加工用具，甚至冰箱内的原料都应摆放位置，加贴标签，排列整齐，一目了然；操作间干净干燥，明亮整洁。  

（二）、工作效率的变化  

由于物品定置定位，先进先出，厨房用品周转加快，取用物品方便快捷，在成功实施“五常法”后，30秒内每一个员工都可以找到他想要的东西。每天收工前5分钟，厨房员工都会自动行五常，检查自己的区域。  

（三）、成本效益的变化  

厨房原材料和物品用品积压减少，浪费损耗降低，服务投诉基本消失，使酒店支出减少，促进效益提高。  

（四）、食品品质的变化  

物料周转科学合理，菜肴制作环境整治，厨房杜绝了“三无”产品，过期变质产品的出现，菜肴产品质量提高。  

（五）、员工素质的变化  

通过经常性的教育培训，随着工作环境的明显改善和员工的规范意识、卫生意识、自律意识、服务意识不断提高，员工素质自然得以提升。  

（六）、酒店形象的变化  

由于厨房管理规范化、标准化、并通过“五常法”在其他岗位的辐射延伸，使酒店的食品安全、服务水平、经济效益有了显著提高，从而也促进了酒店形象的改善。  

二、酒店五常法如何实施  

（一）、常组织，做到全员参与  

首先是建立“五常法”管理实施工作领导小组，以饮食部经理为首，各楼层经理、主管、领班为成员，并确定由楼层经理负责监督管理，饮食部专门成立“五常法”工作小组。  

（二）、常整顿，做到有名有家  

在实行定置、定容、定量后，以楼层各场所、各类物品划线定位，并做好标识，做到任何设备、设施物品才有名有家，使物品摆放整齐有序，一目了然。  

（三）、常清洁，做到整齐洁净  

一是划分清洁责任区，并使每个人履行责任；二是每日需将工作场所内设备设施、工具、用具、物品、环境等清扫，保持工作场所内干净、亮丽，不留卫生死角。  

（四）、常规范，做到照章办事  

一是制定每个岗位的工作质量标准；二是相关的规章制度上墙公布，利于对照执行；三是制定检查的方法和标准，并严格按标准、按责任区责任人进行检查。  

（五）、常自律，做到持之以恒  

一是制定相关制度，规范员工行为，并不断的进行教育，使之入脑入心，做到持之以恒；二是检查监督到位，酒店组织专门督导人员实行每天随时查，班组自查，每周检查的制度；三是实行相应的奖励制度，建立激励机制，提高员工“五常”积极性。  

三、五常法员工精神行为准则  

无论在家外出，必须上敬下和，忍人所不忍，行人所不行，待人之劳，成人之美，静坐常思己之过，闲谈莫论人是非，行住坐卧，穿衣吃饭，从朝至暮，从暮至朝，不生杂念，学生惭愧、忏悔意、感恩心，终有成就。看一切是老师，唯我是凡夫，对企业常生感恩心，把企业当自家，企业是我衣食父母。