6S整理：要与不要，一留一弃

6S咨询服务中心6S咨询公司概述：具体要求：区别要与不要的东西，只保留与经营有关的东西，撤除不需要的东西。

6S整顿：科学布局，取用快捷。

6S管理咨询

具体要求：分区、分架、分类、离墙、离地存放食品，距离地面应在10cm以上，距离墙壁宜在10cm以上；散装食品（食用农产品除外）贮存位置，应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容，宜使用密闭容器贮存；有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；各类工具和容器应有明显的区分标识，可使用颜色、材料、形状、文字等方式进行区分。

6S清扫：清除垃圾，美化环境。

具体要求：加工场所环境干净、整洁、无积水，物品摆放整齐；定期维护食品加工、贮存等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

6S清洁： 洁净环境，贯彻到底。

具体要求：将前3S（整理、整顿、清扫）制度化、标准化，定期检查，形成习惯。

6S素养：养成习惯，环境育人。

具体要求：加强食品安全知识学习，养成习惯，长期坚持

6S安全：食品安全，经营安全。

具体要求：学习必要的食品安全知识并落实（利用“餐饮考核APP”进行考核）；履行进货查验义务、冷藏冷冻食品按要求贮存，购销查验、过程管控、品质安全、安全教育、加强防范、安全经营。