6S咨询服务中心5S管理咨询公司概述：5S管理是整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）和素养（Shitsuke）这5个词的缩写。5S管理活动的对象是现场的环境，它对生产现场环境全局进行综合考虑，并制订切实可行的计划与措施，从而达到规范化管理。那么，厨房和企业该如何去做5S呢管理？

5S管理咨询

在管理过程中，你也许会发现，现场管理其实很简单，就和整理厨房一样简单。你的感受没有错，5S管理其实就是源于厨房管理，厨房5S管理要素之“整理、整顿、清扫、清洁、素养”在整理厨房的时候哪一环节都少不了。

如果你是一个很少下厨，或者从不下厨的人，也许会对我的观念持怀疑态度，那没关系，请你的思绪跟我走进以下片段。

片段一：家庭主妇们为了使厨房变得宽敞明亮，会及时把可能用不到的旧厨具和垃圾清理出来丢掉，这就是5S管理里面的整理。

片段二：家庭主妇们对留下的有用的各种厨具以及酱醋油盐一定会根据使用的方便程度和频率把它们摆好，该进橱柜的让它进橱柜，该挂起来的挂起来，对于调料品绝对不会放在需要踮脚、弯腰、歪身才能拿到的地方，对于洗洁精瓶子绝对不会和花生油放在一起……,这就是5S管理里面的整顿。

片段三：家庭主妇们一定会及时地把厨房里的各种器具以及瓶瓶罐罐上面的灰尘、油迹抹干净，这就是5S管理里面的清扫。

片段四：对于一些类似如盐、味精、醋、酱油等调料，一定会被贴上标签；对于锅、勺、刀等一定会被固定放置的地方，这就是5S管理里面的清洁。

片段五：每次做完饭后，家庭主妇们一定会及时地做好以上四项工作，周而复始，一日一日、一月一月、一年一年地坚持下去，这就是5S管理里面的素养。

千百年来，中国的家庭妇女早都把5S管理用于对厨房的管理。

借鉴家庭主妇对厨房5S管理的方法，对生产现场的布置5S管理可以依据以下原则：

1、生产的布置5S管理要符合生产工艺的要求，便于员工操作，尽量减少员工的行走距离；同时要符合安全生产和节约生产面积的要求。

2、各种物品都应有适当固定的存放地点，符合员工的操作顺序，便于员工使用和拿放。

3、毛坯、工具、用具和控制装置应尽量布置在员工正常的和最大的工作区域内，使员工能以最短的距离，最少的时间和最小的体力消耗进行操作。

4、物品放置的高度、工作台和工作椅的高低都要适合操作员工身体的特点，使员工在操作时或拿放物品时，尽量不弯腰、不踮脚、不歪身。

5、现场地上多余的和不必要的物品应及时清理，以免造成现场的过分拥挤，影响员工的正常生产活动。

6、必须满足生产工艺对工作环境的要求，比如有些工艺要求恒温、恒湿等。

厨房与生产现场有异曲同工之处，都需要以最少的时间最小的体力消耗进行操作，而5S管理正好可以满足这个需求，把物品规范化，这样使用起来找起来也就更方便！